ラーメン屋「麺は製麺所に委託してます」←え!?じゃあスープ作って具材載せるだけの仕事?

1: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:22:13.56 ID:zDW0tpyqM
それなのに職人ヅラなん?
 
 
 


 
3: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:22:45.19 ID:jAXfw29V0
家系とかはスープも温めてるだけやぞ
 
 
 
5: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:22:50.36 ID:Rmw+dkmE0
美味けりゃいい。
 
 
 
10: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:23:11.75 ID:AUYSVgdI0
麺切って茹でてるぞ
 
 
 
18: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:23:58.51 ID:SpgbdYXhM
>>10
麺切るって草

 
 
 
208: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:37:14.20 ID:NsY6siiS0
>>10
馬賊かよ

 
 
 
25: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:24:55.20 ID:ASve5vA3M
スープは店やで
外注なのは、かえしの方や

 
 
 
30: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:25:10.38 ID:olnuiUZH0
経営するだで大変だしね
 
 
 
35: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:25:23.73 ID:XBUooVFya
大体のラーメン屋よりセブンイレブンの冷凍醤油ラーメンの方が美味いという事実
 
 
 
197: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:36:30.92 ID:n+fxKOWu0
>>35
セブンイレブンのステマありすぎてうざい

 
 
 
240: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:39:11.22 ID:/2mSzkUL0
>>35
「ほんもの」をしらんのか

 
 
 


 
38: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:25:36.96 ID:aY1x5llGd
外周りしてた時期
うまいと言われてる複数のラーメン屋には
いつも同じ製麺所の車が止まってたの見たで

 
 
 
40: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:25:52.92 ID:Gjd8c9P+0
家系ラーメンもそうだぞ
 
 
 
44: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:26:14.73 ID:Gjd8c9P+0
吉村家もそうじゃないっけか?
 
 
 
33: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:25:21.78 ID:IrSk3War0
そう考えるとラーメン屋って楽だよな
乗せるだけじゃん

 
 
 
46: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:26:23.12 ID:CBY3m87OH
>>33
その分儲けは少ないぞ
儲けやばいのはイタ飯やや

 
 
 
47: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:26:24.72 ID:v4ur9TFqa
ワイ西山製麺のちぢれ麺に洗脳されてる模様
 
 
 
59: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:27:11.18 ID:sfsBSIkja
言うほど自家製って有名店あるか?
 
 
 
71: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:28:37.78 ID:2XYFg0hH0
>>47
西山製麺は全国で売ってるんか?

 
 
 
73: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:28:53.25 ID:uqZXp0WH0
別に職人面してないやろ
 
 
 
77: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:28:59.64 ID:tUB7jhp3a
で、君はどんな仕事しとるん?
 
 
 


 
78: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:29:02.20 ID:GDq8bmke0
業務用のネギとチャーシュー乗せたらうまいうまい言うもん
タッパーに入れて冷蔵庫に入れとく演出すると喜ぶもん

 
 
 
15: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:23:40.44 ID:ehtKzcbnM
自家製麺って不味いとこ多い
 
 
 
26: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:24:55.25 ID:VHNBrZ//M
>>15
自家製麺使ってるところって麺にこだわってるわけやなくて少しでも原価減らすために自家製麺やってるような感じやからな

 
 
 
39: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:25:44.46 ID:P/mnRJE30
>>26
よっぽど量産しない限り自家製面の方がコスト高いやろ

 
 
 
76: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:28:59.14 ID:I0p7ybr+d
>>39
よっぽど安い製麺所で仕入れん限り作った方が安いやろ

 
 
 
83: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:29:43.81 ID:ODxFIQund
>>76
作った方が高いやろ
人件費0円計算ならそうやけど

 
 
 
85: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:29:53.61 ID:P/mnRJE30
>>71
西山製麺の卵麺は神やな
最近は割と都内のスーパーでも売ってて助かるわ

 
 
 
101: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:31:02.59 ID:eYZvlWVep
別にええやん
ABCマートが靴作ってると思ってるんか?

 
 
 
112: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:31:47.79 ID:1nRvOarSp
別に普通やんけ
 
 
 
119: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:31:55.45 ID:g8eJMjLm0
鳥ガラとか仕込みきちっとやると1時間ぐらいかかるで
 
 
 


 
100: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:30:58.90 ID:btV7i+440
蕎麦屋とかうどん屋は麺作ってるけどつゆは仕入れてるんか?
 
 
 
121: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:32:06.42 ID:IUKVETXqM
>>100
ちゃんとした蕎麦屋の一番の秘伝は汁やぞ
完全に口伝で残しとる

 
 
 
129: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:32:30.80 ID:uqZXp0WH0
なんで製麺=手打ちなんだよ
 
買うにしても自分で作るにしても機械がやるやろ

 
 
 
144: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:33:25.31 ID:6DAXc0/4p
町田商店みたいにガチスープの店は人工的な感じが全くない
 
 
 
147: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:33:33.69 ID:LnvBXtDl0
二郎って自家製なんや
誰も麺なんか見ず野菜とニンニクさえあればどうでもいい客層ってイメージなんやけど無意味やない?

 
 
 
150: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:33:56.11 ID:w3jtdTE9a
今はどこも~製麺所で作ってます☺て看板立てたりしてアピールしとるやろ😰
今時自家製麺がいいとか遅れすぎで😰

 
 
 
157: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:34:17.77 ID:Gd0gufdb0
チャーシューの仕込みがあるぞ
 
 
 
165: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:34:35.37 ID:F77YoZN90
家系ラーメンって全部外注するだけで作れそうやし失敗しない商売ちゃうか
 
 
 
172: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:34:52.11 ID:I0p7ybr+d
自家製麺の店って虫とかどうしてるんやろな
どんなに綺麗にしてても個人店レベルの衛生環境やと年1回ぐらいは麺に練り込まれてそう

 
 
 
178: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:35:07.15 ID:cKlt6EiFM
ラーメンのスープって個人で作れるもんなん?
やってみたいんやが

 
 
 


 
183: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:35:51.33 ID:WJF2TiPZ0
まさかスープって水道水で作ってないよな?
 
 
 
191: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:36:11.43 ID:dY3IDQr4M
おでん屋なんかそれ以下だって美味しんぼで言ってた
 
 
 
192: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:36:14.38 ID:kzM1aCjoM
>>178
でっけえ寸胴用意して適当に具材ぶち込んで6時間たったら出来てんちゃう?

 
 
 
200: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:36:32.03 ID:Rsrr3vub0
とんこつスープって店舗で作ると大変らしいから工場で作っているんじゃないのか?
 
 
 
207: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:37:08.36 ID:+4nZuOee0
ワイの店冷凍スープと製麺所の麺あっためてブバーやで
それでラーメン通みたいのが「ここのは他のと違いますねうまいのになんたらかんたら」
とかいうからめんどいわ

 
 
 
209: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:37:16.03 ID:ks5WI2ji0
ラーメン茹でる時間はきっちり計るけど麺を綺麗に盛り付けるまでの時間は知らんで
みたいな店多ない?

 
 
 
204: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:37:01.29 ID:P/mnRJE30
>>150
自家製麺のメリットは好きな麺作れるところやな
 
しっかりとした蕎麦屋なんかは、季節に合わせた〇〇切りって感じでメニューに出してるわ

 
 
 
214: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:37:41.76 ID:byrM8qlNd
>>204
製麺所にオーダーすればええやん

 
 
 
228: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:38:43.50 ID:v99rlIt7a
湯切りはマスターするのに20年の修行が必要なほど高度な技なんや
湯切り一つでゲロになるか黄金比なるかのとんでもない職人技を要求されるんやわ
んなもん麺もスープも作っとる暇あるかい

 
 
 
230: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:38:50.34 ID:I+hkBDH00
コメダコーヒー「コーヒーだって別に店で淹れてないぞ」
 
 
 


 
248: 以下、なぎ速報がお送りします 2019/06/18(火) 19:39:45.46 ID:1FhQjDRRp
麺を製麺所で作っても
揉んで熟成させての工程があるんだよなあ
これだから素人は

 
 
 


 

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